Соленые бочковые помидоры на зиму в ведре в банках холодным способом
Впервые я попробовала соленые лимоны в Тунисе, но не сами лимоны, а блюдо из мяса, приготовленное в Тажине с добавлением консервированного лимона. Позже узнала, что это марокканский рецепт и он очень. Квашеная капуста
Квашеные помидоры в ведре с сахаром
Я долго искала рецепт, как же насолить помидорчики в современной квартире без использования бочки. Уже третий сезон я заготавливаю таким образом помидоры в огромных количествах 3-х литровых банок. Накануне вечером или рано утречком кипятим воду из расчета 1. Далее плотненько вымытые и наколотые зубочисткой в нескольких местах помидоры. В 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль и залить рассол в банку с помидорами.
Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4—7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10—15 дней. После этого овощи можно есть. Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб.
