Квашеная капуста: три необычных рецепта её заготовки
Заквасить капусту на зиму в условиях городской квартиры сложно, но возможно. Есть рецепты квашения в стеклянных банках, в небольших бачках, квашеную капусту можно даже законсервировать, правда, витамины, которыми так ценна квашеная капуста на зиму, при этом сильно пострадают. Есть несколько железных правил, соблюдая которые, у вас получится отличная квашеная капуста на зиму, даже если будете использовать новейшие технологии и рецептуры.
Капуста на зиму в банках — одна из самых любимых и востребованных закусок. Капуста, приготовленная методом естественного брожения, или ферментации — не просто вкусная, но и очень полезная заготовка. В процессе ферментации в капусте высвобождаются антиоксиданты, минералы и жирные кислоты, синтезируется витамин С.
- Квашеная капуста является незаменимым атрибутом нашей зимы и используется как для приготовления вкусных наваристых щей, так и в качестве салата к гарниру.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Рецептов квашения капусты существует множество. Как только ее не готовят, что только не добавляют.
- Квашеную капусту по праву считают одной из лучших заготовок. Пожалуй, найдется немного хозяек, которые игнорируют этот богатый полезными веществами салат.
- Эта подборка для тех, кто не представляет зиму без драгоценной баночки салата из хрустящей квашеной капусты. У вас, конечно же, есть свой проверенный рецепт, по которому вы делаете заготовки уже много лет.
- Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке.
- Приготовить настоящую квашеную капусту просто и сложно одновременно.
- Галина Назарова.
- Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке.
Хрустящая квашеная капуста на зиму, которая хранится долго и не темнеет, не тянется. Этот рецепт считаю находкой: не надо добавлять ни сахар, ни уксус, никаких лишних ингредиентов. Даже выдержки в тепле как мы привыкли, 3 суток - нет, то есть сделал, закрыл и убрал на хранение! На хранении сам процесс ферментации произойдет.
